二、經(jīng)營(yíng)改革
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“九同章”遷往新鋪時(shí),我便著(zhù)手在經(jīng)營(yíng)管理方面進(jìn)行下列的各項改革:2 Z+ n- j+ a- B* m
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(1)綢緞店在二十年代期間,大多數是入門(mén)不見(jiàn)商品的,布局多是正面用木柜臺,后面設幾個(gè)“百子柜”(又稱(chēng)太平箱),分列成行,大部份貨物放在百子柜內,以防萬(wàn)一發(fā)生火警時(shí),易于搬走。每匹綢緞,都是用玉扣紙卷好,頭尾封密,一頭穿上紗紙簽,寫(xiě)上品名,暗碼(示意最低價(jià)可以賣(mài)出)。不便卷的則折成方形或長(cháng)方形,用深黃色的布包起,連同卷好的貨品,分別存放在百子柜內。顧客進(jìn)店時(shí),售貨員要問(wèn)明顧客想買(mǎi)什么,才從百子柜內取出商品給顧客選購。介紹商品一般是從廉價(jià)的開(kāi)始,因為價(jià)廉便于成交;但如果顧客衣著(zhù)華麗,就先介紹好的,這就是俗語(yǔ)所謂“買(mǎi)賣(mài)兼睇相”。這樣的做法既浪費時(shí)間,顧客也覺(jué)得不方便。于是我決定加以改進(jìn),把全部貨物都放置在玻璃飾柜內,花色品種,一目了然,這樣不但可以省卻很多麻煩,而且方便顧客挑選合意的商品,從而增強顧客購買(mǎi)的信心。
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(2)著(zhù)意布局:新鋪較闊較深,為了把門(mén)面裝修得美觀(guān)大方,我不惜下本錢(qián),請當時(shí)著(zhù)名的“一覺(jué)”裝修店裝修。整個(gè)布局大體是:左、右兩邊靠墻安置玻璃壁柜,壁柜下面放置幾張酸枝花幾,擺上幾盆鮮花,并設有數張精美茶幾和座椅,幾上備有茶煙。門(mén)口兩旁擺列多盆鮮花,由花農按時(shí)更換??繝I(yíng)業(yè)大廳后的墻壁,設有大型玻璃壁柜,前面則布以全玻璃柜臺,大廳前面近入口處設有立式的大型六角玻璃飾柜,各個(gè)飾柜都陳列著(zhù)各式貨品,琳瑯滿(mǎn)目,方便顧客選購。凡有顧客進(jìn)店,店員都禮貌相待,如顧客購貨后出門(mén),就對顧客說(shuō)聲“好行,下次再來(lái)幫襯(交易)”;就算生意做不成,同樣禮貌送客,對顧客說(shuō):“今天找不到合適的貨,有時(shí)間請再來(lái)啦,我店進(jìn)貨花式繁多,天天都有新花款上市?!眲?wù)使顧客乘興而來(lái),滿(mǎn)意而歸。
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(3)明碼實(shí)價(jià):為了使顧客知道我店明碼實(shí)價(jià),在入門(mén)的大型玻璃飾柜內,有兩句醒目的宣傳標語(yǔ),用厚玻璃鑄上金字分列左右,左句是“標明貨價(jià)真不二”,右句是“揭破折扣假面具”。所有陳列的貨品,每款都附有一張耀眼的卡片,分別寫(xiě)上品種、號碼、價(jià)格。顧客看中某種商品,只要對售貨員說(shuō)明要買(mǎi)某號碼商品,便可隨即成交。這種做法頗受社會(huì )各界人士特別是歸國華僑的歡迎。
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O4 [; ^$ A: P1 x(4)改用新式帳冊:私營(yíng)商業(yè)以前多用進(jìn)支舊式帳簿,絲綢行業(yè)我所知是采用舊式的“中式帳簿”,上進(jìn)下支,外柜每日結算,內柜月終結算,根據進(jìn)支和存欠數目,再通過(guò)盤(pán)點(diǎn)核算盈虧。由于沒(méi)有銷(xiāo)存登記,平日哪些貨品暢銷(xiāo)或滯銷(xiāo)和庫存情況怎樣?應進(jìn)什么貨品?從賬簿中是無(wú)法反映出來(lái)的。我覺(jué)得這種舊式的賬冊與業(yè)務(wù)的發(fā)展不相適應,因而決心要改革,從一九二九年開(kāi)始,我買(mǎi)了一本商務(wù)印書(shū)館出版的“商業(yè)復式簿記”,利用晚上反復自學(xué),專(zhuān)心研究,碰到一些不明白的地方,就虛心請教他人,從中懂得了會(huì )計的八個(gè)要素。根據本店的業(yè)務(wù)需要,我采用了借貸對照表、資產(chǎn)負債表、損益計算表等表格和相應的復式賬冊,還為本企業(yè)特設進(jìn)貨編號,實(shí)行銷(xiāo)貨登記,設有銷(xiāo)存簿,每種貨品都在布簽上寫(xiě)上進(jìn)貨日期、編號,經(jīng)賣(mài)出即在收款單內印著(zhù)的各欄填明,由掌柜按交款單填列當日銷(xiāo)存表,并憑以記賬。我每天看表,便知道那些是熱門(mén)貨,那些是滯銷(xiāo)貨,庫存各項品種有多少,于是,心中便有把握應進(jìn)什么貨。我因文化低,為了改用新式賬冊動(dòng)了不少腦筋,請教了不少人,才領(lǐng)會(huì )到其中的一些用法,對后來(lái)的業(yè)務(wù)發(fā)展起到了一定的輔助作用。我把經(jīng)過(guò)自己修訂的,原來(lái)我所經(jīng)營(yíng)四間綢緞店所用賬冊的格式和用法抄錄起來(lái),留作子孫紀念。
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(5)訂立勞資兩利的獎勵辦法:為了提高職工的積極性,我規定商店的每天營(yíng)業(yè)底額為五百元,如每天多做五百元,可提取四元作獎金(我店職工習慣稱(chēng)之為“加雞”),多做多獎,因此,職工工作雖然較忙,但因有超額獎金可得,起了一定的鼓勵作用。這種獎金不是以工資多少為分配比例,而是分售貨職工和練習生兩級,每級相差不太懸殊,并規定資方不參加分配。由于這種辦法在我店行之有效,使全店十八位職工更加賣(mài)力,聽(tīng)說(shuō)有些同業(yè)曾經(jīng)受此影響。9 e3 U- u$ J$ P& P, a; Z3 ^5 O
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(6)改變在年初二確定店員去留的舊例:過(guò)去廣州市各行業(yè)大多數都是在年初二確定職工的去留,因而有句流行語(yǔ):“年初二食無(wú)情雞”(指年初二被解雇)。我感覺(jué)到年初二各店都已定了人員,如果沿用舊例,那些被解雇的人就難以找到新的工作。因此,從九同章搬鋪后下一年開(kāi)始(即一九三一年),我對下年度被解雇的職工,提前在年底用信通知以便他另找工作。對下年度繼續留用的職工,則在年初二中午飯后,分別通知到經(jīng)理室座談,除說(shuō)明留用外,還談及該職工在上年度工作的優(yōu)點(diǎn)和不足之處,鼓勵他來(lái)年更好工作。對個(gè)別貢獻大的職工,給予事先用紅包封好的獎金,金額多少各有不同。對有些可以在下年度增加工資的職工,也在談話(huà)中通知。
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(7)發(fā)售禮券,增加營(yíng)業(yè):為了方便顧客送禮,我特意在店內發(fā)售禮券。禮券用朱紅底色,印有掃金花紋(嫁娶、壽辰、進(jìn)伙等均適用),分正副券,正券大小為15×10公分,撕下后套入紅色封筒給購買(mǎi)人;副券為5×10公分,作存底之用。正副券分別印有號碼,均空著(zhù)銀碼(即禮券金額“員”字之上留有空白位置,可用毛筆填上顧客需購的數目)并蓋上九同章禮券專(zhuān)用章。顧客購買(mǎi)禮券最小從三元起碼,三元以上,隨顧客之便。用禮券購物如超過(guò)禮券面額,可用現金補足,但如低于面額,不能取回現金。禮券沒(méi)有期限規定,從發(fā)出之日起,可隨時(shí)憑券到店內選購,使用方便,社會(huì )各界人士樂(lè )于購用,因而對增加商品銷(xiāo)售和加速資金周轉均起到一定的作用。后來(lái)有些較具規模的店鋪,也陸續仿效施行。我店發(fā)出和收回禮券的數目,另設賬登記,不與日常生意的數目混淆。
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+ r3 a0 ?8 L% |9 G% b(8)輔導職工學(xué)習普通話(huà):當生意越做越興旺時(shí),為了接待外省顧客,我專(zhuān)門(mén)請了一位教師,每星期兩個(gè)晚上教職工講普通話(huà)。至于有些講四邑、客家、潮州話(huà)的顧客,也由懂方言的職工應付,因而各地顧客到店,由于語(yǔ)言相通,倍感方便和親熱。
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(9)由練習生代客交款:三十年代以前,商場(chǎng)中的交易,多是一手交錢(qián),一手交貨,絲綢行業(yè)也不例外,另設收款處是比較少見(jiàn)的?!熬磐隆睘榱私∪攧?wù)制度,堵塞漏洞,故特設專(zhuān)人收款,但這樣做會(huì )使一些顧客覺(jué)得不耐煩。為了兩全其美,就在柜臺上設幾個(gè)臺鈴,顧客購物付款時(shí),由售貨員按規定格式填寫(xiě)交款單,隨即按鈴通知練習生代客交款,雖然如此,顧客還是要稍候片時(shí)。為了不冷落顧客,此時(shí)售貨員便和藹地請顧客參觀(guān)陳列商品,并請顧客隨便用煙(茶幾上有客煙)。這樣做法雖然微不足道,但能使顧客覺(jué)得“九同章”的服務(wù)是周到的。
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(10)把職工值班同業(yè)余消遣結合起來(lái):解放前,廣州的絲綢行業(yè)一向不開(kāi)夜市,一般冬季下午四時(shí),夏季五時(shí)便關(guān)門(mén)結帳,晚飯后各自回家,只剩下由外地招聘來(lái)店工作的人看鋪,人力單薄,難保安全;同時(shí)絲綢行業(yè)的職工收入較好,個(gè)別人便會(huì )在外面打牌、賭錢(qián)至深夜,既影響了翌日的工作,如輸錢(qián)太多又影響家庭生活。針對這種情況,我便對職工們說(shuō):“你們下班后可以在店內打麻雀牌消遣,但有幾個(gè)條件要依照執行:第一,只能和店內職工一同玩,不得招引外人到店(包括職工親屬);第二、輸贏(yíng)不能太大,最多每底不超過(guò)一元;第三、到晚上九時(shí)半便要收場(chǎng)?!贝蠹覍Υ吮硎就?,我便買(mǎi)了一副麻雀牌給他們下班后在店內消遣,這樣既可加強下班后店內的值班力量,又可避免職工在外面賭輸了錢(qián)而影響生活和工作。% N, D$ P- _: s/ \9 i- P
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