酸解淀粉的變性原理和上漿性能

1.變性原理
在淀粉懸濁液中加入無(wú)機酸溶液，利用酸可以降低淀粉分子甙鍵活化能的原理，使淀粉大分子斷裂，聚合度降低，形成酸解淀粉。
2.上漿性能
9 l  J  H1 \6 ?/ W; E' v酸解淀粉的外觀(guān)和原淀粉基本相同。在水中經(jīng)加熱后，酸解淀粉粒子容易分散，也容易達到完全糊化狀態(tài)。由于淀粉粒子膨脹較小，相對分子質(zhì)量明顯降低，故成漿后漿液黏度低，流動(dòng)性好，但黏度穩定性比原淀粉略有下降。酸解淀粉漿膜較脆硬，與原淀粉相似。漿液對親水性纖維具有很好的粘附性，在混合漿中可代替１０％～３０％的合成漿料，是一種適宜于一般混紡紗上漿的變性淀粉漿料。
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