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甲殼質(zhì)及殼聚糖的制備 . O, G" m7 E3 q
以蝦蟹殼為原料，通過(guò)以下步驟制備：# S2 X8 a- ~0 E9 e
① 原料預處理。將蝦蟹殼的肉質(zhì)、污物盡可能剔除，后用水洗凈，注意蝦蟹殼一定要新鮮的，腐敗的應去掉。" F3 e4 }/ b6 W* C0 N+ Q
② 浸酸。取洗凈的新鮮蝦蟹殼，加HCI溶液浸泡，除去其中CaCO3、Ca3（PO4）2等礦物質(zhì)成分。1 w3 E; Z* F5 L5 N2 {# s
③ 堿煮。將浸酸后的軟殼浸泡于NaOH溶液中煮沸1h左右，目的是使蛋白質(zhì)被堿液溶解，油脂皂化溶于堿水中，同時(shí)色素也遭到破壞。& b* a. Q) K, U7 _
④ 氧化脫色。將堿煮后的蝦蟹殼浸于清水中，滴入KMnO4酸性溶液，以氧化原料中的色素和一些未被堿除去的雜質(zhì)。
9 i; u [$ g7 G⑤還原。將氧化后的原料浸泡清水中，并滴入草酸溶液，直至蟹蝦殼的褐色完全褪盡，色澤呈純白為止。濾干后干燥，得到甲殼質(zhì)。+ {/ s' j( k- d+ X* C7 A1 H B0 t
⑤ 脫乙?；?。將甲殼質(zhì)浸泡于NaOH溶液中可達到脫乙酰目的。脫乙?；鬄V干后干燥，即得殼聚糖。
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發(fā)表于 2014-3-26 21:50:07
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