甲殼質(zhì)及殼聚糖的制備

甲殼質(zhì)及殼聚糖的制備

# k" S- w% X; w  _) Y% p以蝦蟹殼為原料，通過(guò)以下步驟制備：
9 g. y0 e  k1 H! \! g; X① 原料預處理。將蝦蟹殼的肉質(zhì)、污物盡可能剔除，后用水洗凈，注意蝦蟹殼一定要新鮮的，腐敗的應去掉。
' T. z. ?$ N  T" c  u; y3 g② 浸酸。取洗凈的新鮮蝦蟹殼，加HCI溶液浸泡，除去其中CaCO3、Ca3（PO4）2等礦物質(zhì)成分。
③ 堿煮。將浸酸后的軟殼浸泡于NaOH溶液中煮沸1h左右，目的是使蛋白質(zhì)被堿液溶解，油脂皂化溶于堿水中，同時(shí)色素也遭到破壞。
④ 氧化脫色。將堿煮后的蝦蟹殼浸于清水中，滴入KMnO4酸性溶液，以氧化原料中的色素和一些未被堿除去的雜質(zhì)。
⑤還原。將氧化后的原料浸泡清水中，并滴入草酸溶液，直至蟹蝦殼的褐色完全褪盡，色澤呈純白為止。濾干后干燥，得到甲殼質(zhì)。
⑤ 脫乙?；?。將甲殼質(zhì)浸泡于NaOH溶液中可達到脫乙酰目的。脫乙?；鬄V干后干燥，即得殼聚糖。